Whitsons Food Service (Bronx), LLC

Whitsons Food Service (Bronx), LLC è il tipo di azienda dietro i vassoi delle mense, le linee per il pranzo scolastico e altri lavori di ristorazione su larga scala dove la coerenza conta più del flair. Secondo la nostra valutazione, il suo punto di forza è proprio questo: il lavoro nel servizio di ristorazione riguarda la pianificazione, la porzionatura e la consegna dei pasti in orario, non il teatro culinario. Il compromesso è altrettanto evidente, perché questo tipo di operatore deve servire molte persone contemporaneamente e non può comportarsi come un ristorante piccolo con un menu da chef. In pratica, ciò significa menu, contratti, logistica della cucina e molta ripetizione, il che è rassicurante per le istituzioni e noioso per chi si aspetta varietà. Rispetto a una catena di ristoranti, Whitsons si colloca più verso il servizio di ristorazione contrattato e lontano dal ristorante come esperienza di consumo. È il tipo di nome su cui si basano scuole, luoghi di lavoro e ambienti simili, non un marchio che le persone scelgono solitamente solo per il gusto.