strawberries

Nach unserer Einschätzung sind Erdbeeren ein gewöhnliches frisches Obst mit viel alltäglichem Gebrauch: sie werden allein gegessen, in Desserts geschnitten, in Frühstücksgerichte eingearbeitet oder zu Marmelade verarbeitet. Die Hauptstärke ist offensichtlich und konkret – sie sind hell, duftend und leicht in einfachen sowie in ausgefeilteren Gerichten zu verwenden. Der Nachteil ist ebenso real: sie sind empfindlich, drücken leicht und halten im Vergleich zu robusterem Obst nicht gut. In der Praxis verlangen sie nach schneller Handhabung, Waschen und zeitnaher Verwendung, weshalb sie auf dem Teller lebhaft und in der Küche etwas wählerisch wirken. Als Kategorieartikel in fruchtbasierten Lebensmitteln stehen Erdbeeren unter den bekanntesten Produkten im Regal, näher an einer Zutat als an einem fertigen Produkt. Sie sind am besten, wenn Frische wichtiger ist als Bequemlichkeit.