cauliflower

Blumenkohl ist das Gemüse, das nützlich wird, wenn jemand Volumen, milden Geschmack und eine Form möchte, die fast überall in der Küche eingesetzt werden kann. Nach unserer Einschätzung liegt seine Stärke in der Flexibilität: Er kann geröstet, gedämpft, püriert, gerieben oder in Röschen für Suppen und Platten verwandelt werden, und er nimmt Gewürze gut auf. Die ehrliche Grenze ist, dass sein Geschmack leise ist, sodass er ohne Bräunung, Gewürze oder eine gute Sauce fade wirken kann. In der Praxis ist er eine geduldige Zutat, die das Schneiden, Trimmen und die Aufmerksamkeit belohnt, wie die Röschen bei unterschiedlichen Geschwindigkeiten garen. Im Vergleich zu Brokkoli ist er im Geschmack milder und weniger durchsetzungsfähig; im Vergleich zu Kartoffeln bringt er mehr Leichtigkeit und weniger Stärke. Das Fresh Cauliflowers-Label ist genau das, was es ist, und die Bewertung bleibt moderat, da Blumenkohl nützlicher als aufregend ist.