broccoli

По нашей оценке, broccoli берут как обычный плотный овощ, который удобно положить рядом с мясом, пастой или быстро обжарить с другими продуктами. Он хорош тем, что держит форму после варки на пару, запекания или бланширования и даёт чистый зелёно-горький вкус, который режет более жирную еду. Но с ним легко промахнуться по текстуре: передержишь — стебель вялый, соцветия тусклые, и вся зелень сразу выглядит уставшей. В быту это овощ без лишней возни, хотя немного внимания он всё же просит. Среди овощей broccoli стоит как надёжная середина: не салатная нежность и не парадная редкость, а рабочая вещь на каждый день.