Atun

Atun ist das einfache Dosen-Thunfisch-Regalprodukt, nach dem die Leute greifen, wenn sie Fisch wollen, der direkt in einen Salat, ein Sandwich oder eine Reisschüssel gehen kann. Nach unserer Einschätzung ist seine Haupttugend, dass es einfach und flexibel ist: Thunfisch in Öl bringt schnelles Protein und benötigt kein Kochen. Der Nachteil ist ebenfalls eingebaut, denn diese Kategorie lebt und stirbt durch Abtropfen, Textur und wie viel Öl die Dose enthält, sodass es sich trocken anfühlen kann, wenn es schlecht behandelt wird. In der Praxis ist es ein niedrigdramatisches Vorratsessen mit einer sehr spezifischen Aufgabe, kein kulinarisches Objekt, das Aufmerksamkeit verlangt. Im Vergleich zu frischem Thunfisch ist es ein ganz anderes Werkzeug, und im Vergleich zu aromatisierten Dosen bleibt es grundlegender. Atun tut das Offensichtliche und überlässt den Rest der Küche.