Tartines craquantes au sarrasin

Tartines craquantes au sarrasin sind für Menschen, die eine sehr knusprige Basis mit einem ausgeprägten Buchweizengeschmack wollen, nicht für ein weiches Sandwichbrot, das vorgibt, etwas anderes zu sein. Nach unserer Einschätzung verleiht der Buchweizen ihnen ein erdigeres, leicht nussiges Profil als standardmäßiges Weizen-Knäckebrot, was der Hauptgrund ist, diese Art zu wählen. Der Kompromiss ist offensichtlich: Extrudiertes Knäckebrot ist trocken, leicht und brüchig, sodass es zerbröckeln kann und niemals versucht, Weichheit zu bieten. In der Praxis sind dies die Art von Crackern, die unter Belag verschwinden oder in einer Schüssel zerbrechen, wenn sie grob behandelt werden. Sie stehen mit anderen Knäckebroten und extrudierten Toastscheiben, näher an einem Vorratsartikel als an Brot aus der Bäckerei. Menschen, die eine neutrale Basis für Käse oder Aufstriche suchen, werden einen Nutzen dafür finden; Menschen, die einen sanften Biss erwarten, sollten woanders suchen. Ihr gesamter Reiz liegt im Crunch und der Buchweizen-Note, und nichts Ausgefallenes.