2 Panés façon milanaise

2 Panés façon milanaise ist ein paniertes Hähnchengericht für schnelle und vertraute Abendessen. Nach unserer Einschätzung erfüllt es die einfache Aufgabe gut: knusprige Panade, Hähnchen innen, und der milanesische Hinweis gibt ihm eine klare Form eines gebratenen Schnitzels anstelle einer geheimnisvollen Panade. Der Kompromiss ist ebenfalls offensichtlich, denn die Panade kann den eigenen Geschmack des Hähnchens mindern und weich werden, wenn sie zu lange sitzt. In der Praxis geht es bei dieser Art von Artikel um Hitze, Knusprigkeit und darum, den Teller nicht zu überdenken. Es passt gut zu anderen panierten Geflügelgerichten und ist weniger interessant als ein richtig selbstgemachtes Schnitzel, aber einfacher als mit rohem Hähnchen zu beginnen. Es ist die Art von Gericht, die am besten funktioniert, wenn der Rest der Mahlzeit schlicht bleibt und die Panade trocken bleibt.