Steaks haché 5%

Steaks haché 5% — это очень конкретный формат: постная говяжья котлета для быстрого жарения, бургеров или простой тарелки из рубленой говядины. По нашей оценке, её плюс в низкой жирности: мясо легче обычной бургерной фарш-котлеты и лучше подходит для повседневной готовки без тяжести. Обратная сторона тоже заложена в названии — при 5% жира сочность ниже, а ошибка в прожарке заметнее. В жизни это скорый сковородный продукт: он быстро подрумянивается, легко пересушивается и лучше всего работает без лишних украшений. По сравнению с более жирными рублеными котлетами он скромнее и суше, зато собраннее; по сравнению с замороженными котлетами для бургеров выглядит скорее как свежая говядина, подготовленная к жарке. Категория Steaks hachés de bœuf frais точно указывает на свежий говяжий ряд, и в нём его смысл понятен.