Allumettes de Bacon - Fumées

Allumettes de Bacon - Fumées sind die kleinen Lardons, die die Leute in Quiches, Pasta, Salate oder Kartoffeln werfen, wenn ein Gericht rauchige Speckstücke benötigt, anstatt einer vollen Scheibe. Nach unserer Einschätzung ist die Stärke offensichtlich: Sie bräunen schnell und verbreiten Speckgeschmack durch eine Pfanne mit sehr wenig Aufwand. Der Nachteil ist ebenso klar, denn vorgefertigte Speckstreifen können salzig und fettig sein, und die Rauchnote kann überhandnehmen, wenn der Koch nicht vorsichtig ist. In der Praxis handelt es sich um Lebensmittel für schnelles Kochen aus der Vorratskammer, nicht um etwas Elegantes; es funktioniert am besten, wenn ein Rezept ein wenig Schweinefleisch, Fett und Farbe möchte. Der Katalog führt Allumettes de Bacon - Fumées in der Kategorie Bacon-Lardons, wo es ohne Aufhebens hingehört. Es ist ein praktischer Kauf für Hobbyköche, die schnelle Textur in heißen Gerichten wollen und nicht für diejenigen, die ein mageres, subtiles Fleisch suchen.