Mouliné de légumes

Mouliné de légumes ist die einfache Gemüsesuppe, die die Leute wählen, wenn sie etwas Warmes, Leichtes und Unauffälliges wollen. Nach unserer Einschätzung ist ihre Stärke genau die pürierte Textur: Sie ist leicht zu essen, leicht mit Brot zu kombinieren und normalerweise weniger schwer als cremige Suppen. Der Nachteil ist, dass sie gleichförmig wirken kann, wenn die Gemüsemischung fad oder überpüriert ist. In der Praxis geht es bei dieser Art von Suppe um einen glatten Löffel und eine schnelle Schüssel, nicht um Schichten oder Biss. Im Vergleich zu stückiger Gemüsesuppe liegt sie auf der glatteren, weicheren Seite der Kategorie. Der katalogartige Name mit 303681, 136698 und 8 passt recht gut zum sachlichen Charakter der Suppe.