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Saucisse de Toulouse LR
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Marke: L'etal Du Boucher
Saucisses de Toulouse
Barcode: 20928698
Saucisse de Toulouse LR ist die Art von Wurst, nach der die Leute greifen, wenn sie eine grobe, schweinefleischlastige Toulouse-Wurst zum Grillen oder langsamen Braten möchten. Sie kommt am besten mit Hitze zurecht, die das Fett auslassen und die Würste saftig halten kann, und der schlichte Reiz liegt in der einfachen, fleischigen Textur anstelle von Gewürztricks. Nach unserer Einschätzung bewegt sie sich bequem im Bereich der alltäglichen französischen Würste: direkter als eine ausgefallene Charcuterie, weniger gewürzt als viele mediterrane Würste. Der Nachteil ist, dass es kein zartes Essen ist und sie eher gekocht als aufwendig zubereitet werden möchte. In der Praxis geht es ganz um Bräunung, Fett und einen kräftigen Biss, ohne Geheimnis darüber, was sie sein möchte. Das Etikett Saucisses de Toulouse im Katalog passt genau zu ihr.
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