sushi

sushi é o tipo de comida que depende mais do arroz, temperos fortes e cortes cuidadosos do que apenas do cozimento. Na nossa avaliação, esse equilíbrio é sua força: o arroz permanece central, o peixe cru pode ser limpo e contido, e até os rolos vegetarianos mantêm a mesma estrutura disciplinada. A troca é frescor e manuseio, porque esta é uma comida que se desmancha rapidamente se os ingredientes forem descuidados ou se o arroz estiver errado. Na prática, pode parecer precisa e leve, mas também exigente quando um lugar a trata como trabalho de montagem. Comparado com o mundo mais amplo de tigelas de arroz ou pratos quentes japoneses, sushi é mais exigente e mais exposto à qualidade. A etiqueta do catálogo Lerøy se encaixa no lado de frutos do mar da categoria, e é onde o nome geralmente reside.