muffins

muffins берут как быструю выпечку для завтрака, ланч-бокса или кофе-брейка, когда важнее мягкий мякиш и удобная форма, чем изящество. По нашей оценке, их сильная сторона в порционности: их легко продавать поштучно, легко брать с собой и легко варьировать по вкусам — от простых до ягодных, шоколадных или ореховых. Но у этой же категории есть честный минус: многие маффины получаются сладкими и плотными, и тогда они быстро начинают тяготить. В быту это скорее маленький кекс, чем булочка, и так к ним и стоит относиться. Они стоят рядом с капкейками и сладкими булками, но обычно без глазури и без лишнего шума. muffins хороши, пока у них свежая корочка и не забитый тестом мякиш.