chocolate

O chocolate é uma categoria ampla, desde barras de chocolate até chocolate para assar e recheios ricos em cacau, alcançando tanto os consumidores de lanches quanto as pessoas que cozinham sobremesas. Na nossa avaliação, sua grande força é a variedade: pode ser amargo, leitoso, quebradiço, brilhante ou derreter em massas e ganaches com resultados muito diferentes. O limite honesto é que é fácil exagerar no doce ou manusear demais, e barras de qualidade inferior podem ter um gosto plano ou ceroso em vez de profundo e arredondado. Em uso, é um daqueles alimentos que podem parecer simples em uma barra e muito mais técnicos uma vez derretidos ou temperados. Astrina classifica o chocolate como apenas, o que parece um nome de categoria reduzido ao mínimo necessário, e o próprio produto pode ser tão amplo e tão comum. É para pessoas que precisam de um ingrediente doce familiar, não para quem procura um sabor estreito e único.