Pechuga de pavo

Pechuga de pavo é o corte de peito de peru direto que as pessoas compram quando querem ave magra para sanduíches, saladas ou pratos frios rápidos. Na nossa avaliação, sua principal força é a clareza: não há mistério sobre o que é, e o corte de peito magro oferece uma base limpa e suave que combina com muitos temperos. A desvantagem óbvia é que o peito de peru pode ficar seco e um pouco sem graça se manuseado descuidadamente, então depende mais do corte e da umidade do que cortes mais ricos. Na prática, é o tipo de produto que desaparece em uma lancheira ou um jantar simples e não exige atenção. Comparado a carnes defumadas de delicatessen, é menos assertivo; comparado a um pássaro assado inteiro, é muito mais fácil de usar em pequenas quantidades. Pechuga de pavo é adequada para cozinheiros que querem uma proteína familiar e não precisam de tempero forte incorporado. Está em seu melhor quando mantido simples e cortado fino.