Madeleines aux oeufs frais

Madeleines aux oeufs frais são o lado mais fresco e ovo do bolo de lanche francês, destinado a pessoas que querem um doce simples com um pão de ló macio e uma sensação caseira clara. Na nossa avaliação, a parte boa é a migalha leve e tenra que os ovos geralmente trazem a esse tipo de bolo, o que faz com que funcione bem com chá, café ou um lanche rápido. O limite é igualmente familiar: madeleines são delicadas e pequenas, então são avaliadas pela frescura e textura mais do que pelo sabor profundo. Na prática, elas são o tipo de doce que desaparece rapidamente e pode ficar seca se deixada por muito tempo. Elas pertencem à mesma família que outras madeleines e bolos embalados macios, mas com menos decoração e mais ênfase na esponja à base de ovo. Madeleines aux oeufs frais permanecem em seu melhor quando estão frescas e simples.