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La bûche Sainte-Maure (Poitou-Charentes
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Marca: Soignon
en:Produits-laitiers-fermentés
Código de barras: 3523230028431
La bûche Sainte-Maure (Poitou-Charentes 352323 2843 1) — козий сыр в форме бруска, который берут ради свежей кислинки и мягкой, ломкой серединки. По нашей оценке, он хорошо попадает в свой стиль: даёт чистый молочный вкус, а форма удобна для нарезки на хлеб или на сырную тарелку. Сильнее всего здесь работает именно текстура, а не мощность вкуса. За это приходится платить скромной «шириной» профиля: это не сыр для любителей плотной выдержки и тяжёлого, насыщенного вкуса. В быту он требует аккуратности, потому что такой формат легко помять и подпортить внешний вид. В своей категории он стоит ближе к французским свежим и слегка выдержанным козьим сырам, чем к чему-то жирному и громоздкому.
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