Filet de poulet

Куриное филе — это самый прямой и рабочий вариант птицы: постные куски для быстрой жарки, салатов, сэндвичей и всего, где нужно мясо без костей и кожи. По нашей оценке, Filet de poulet хорош именно этой простотой, потому что его легко делить на порции, быстро готовить и так же быстро понимать, что с ним делать. Но у простоты есть цена: собственного вкуса в нём немного, и всё решают приправы и аккуратность, иначе филе легко пересушить. В быту это продукт, который требует базового внимания на сковороде и не любит промахов по времени. По сравнению с бёдрами или крыльями оно чище и постнее, но заметно менее сочное и менее прощающее ошибки. В каталоге оно и указано просто как куриные филе, без лишней выдумки, и это точное место для такого рабочего куска. Это не украшение блюда, а его нейтральная основа.