Lee's Commissary

O Commissary do Lee sugere serviço de alimentação, fornecimento ou catering institucional, que é o tipo de negócio que importa mais pela consistência do que pela exibição. Na nossa avaliação, isso faz com que soe prático em vez de polido. As operações de commissary geralmente envolvem manuseio em grande escala, fornecimento previsível e alimentação de um grupo definido de forma eficiente, então a verdadeira força está na confiabilidade nos bastidores. A limitação óbvia é que esse tipo de empresa não é construída para encantar todo mundo ao mesmo tempo; geralmente está ligada a uma base de clientes específica ou configuração operacional. Na prática, o Commissary do Lee parece um nome de trabalho para uma operação utilitária, o tipo de lugar onde os detalhes estão na encomenda, na preparação e no cronograma. Comparado a um restaurante ou marca de alimentos de varejo, é muito menos sobre sabor como uma promessa pública e mais sobre fazer o trabalho de forma discreta.