dry yeast

Сухие дрожжи — это рабочая основа для хлебного теста, булочек и другой выпечки на подъёме. По нашей оценке, их главное достоинство в том, что они хранятся сухими, удобно отмеряются и дают предсказуемое брожение. Ограничение тоже ясное: им нужны подходящие условия и немного времени, поэтому для мгновенного результата или очень холодного процесса они не подходят. В быту это тихий продукт из шкафчика, который сам по себе почти не заметен, но в тесте делает всю работу. В сравнении с разрыхлителем он относится к более медленной и более хлебной манере выпечки. В каталоге Astrina они идут как Baker's yeast, и это ровно их сфера. Они нужны там, где важен нормальный подъём теста, а не быстрый химический разгон.