chocolate mousse

Mus czekoladowy to deser, o którym myślą ludzie, gdy chcą czegoś lekkiego, słodkiego i mocno czekoladowego, a nie gęstego ciasta czy pieczonego budyniu. Naszym zdaniem, jego atrakcyjność tkwi w miękkiej, ubitej teksturze, która sprawia, że mała porcja wydaje się pełna i bogata bez dużego żucia. Problem polega na tym, że lekkość może być krucha: jeśli jest zbyt słodka, zbyt sztywna lub zbyt płaska w smaku czekolady, całość szybko staje się zapomniana. W praktyce jest to deser na łyżkę, a nie efektowny, i to jest część jego uroku. Siedzi wśród schłodzonych puddingu i deserów śmietanowych, a sama nazwa mówi więcej o stylu niż jakikolwiek ustalony przepis.