chickpea spread

Pasta z ciecierzycy pozwala podać ugotowane strączki w formie gotowej do posmarowania pieczywa, krakersów lub podania z warzywami. Zależnie od przepisu może być gładka albo lekko grudkowata, a typowe dodatki, takie jak olej, cytryna, czosnek czy przyprawy, nadają jej więcej charakteru niż zwykłej rozgniecionej ciecierzycy. Naszym zdaniem jej największą zaletą jest wszechstronność: może służyć jako nadzienie do kanapek, dip lub prosty dodatek do posiłku, bez konieczności osobnego gotowania w porze jedzenia. Baza ze strączków sprawia też, że jest bardziej sycąca niż wiele kremowych dipów, choć wartości odżywcze i smak zależą od składników. Gotowe wersje mogą zawierać więcej soli lub oleju, niż można by się spodziewać, natomiast przygotowanie domowej porcji wymaga czasu i bezpiecznego przechowywania w lodówce. Jest zbliżona do hummusu, ale sama nazwa nie gwarantuje określonego doprawienia ani konsystencji. Najważniejsza na etykiecie jest lista składników, zwłaszcza w przypadku alergii lub ograniczeń dietetycznych.