Barbecue

Barbecue to produkt mięsny w stylu delikatesowym, i to jest właściwy kontekst dla niego: pokrojone w plastry wędliny do kanapek, półmisków i szybkich posiłków, a nie do grillowania na świeżym powietrzu. Naszym zdaniem, jego wartość tkwi w gotowym do użycia formacie, co sprawia, że jest prosty do przechowywania w lodówce i na stole. Wymiana jest znana w przypadku przetworzonego mięsa ogólnie: smak jest już dla Ciebie ustalony, a produkt nie stara się być świeżo gotowanym mięsem. W praktyce oznacza to wygodę, sól i bardzo specyficzną teksturę, która znajduje się gdzieś pomiędzy twardą a miękką. W kategorii wędlin, Barbecue jest bliżej codziennych pakowanych plastrów niż specjalnego cięcia szefa kuchni, a etykieta Isla Délice w katalogu Astrina umieszcza go w znanej rodzinie przetworzonego mięsa. Odpowiada osobom, które chcą prostego nadzienia do kanapek, a przestaje być interesujące, gdy chcą produktu z większym polem do gotowania lub przyprawiania.