Pavofrio, fiambre de pechuga de pavo

Pavofrio, fiambre z piersi indyka to standardowy wędlina z piersi indyka, przeznaczona do kanapek i łatwych zimnych dań, a nie dla tych, którzy szukają wyrazistego smaku. Naszym zdaniem, jest najbardziej przydatna, ponieważ pozostaje prosta: łagodne mięso, gotowe do krojenia i znana rola wędliny, która mieści się w lodówce i znika w toście na śniadanie lub szybkim lunchu. Słabością jest również punkt kategorii: ten rodzaj fiambre rzadko oferuje coś więcej niż podstawowy smak indyka, więc może wydawać się płaski w porównaniu do lepiej przyprawionej szynki, pieczonego mięsa lub bardziej charakterystycznego produktu wędzonego. W praktyce chodzi o wygodę i znajomość, z oczekiwaniami dotyczącymi zimnego krojenia i krótkiej listy składników, a nie kulinarnej ekscytacji. Siedzi wyraźnie w codziennej sekcji indyczej, to rodzaj rzeczy kupowanej do rutynowego użytku, a nie dla tych, którzy chcą specjalnego centralnego dania. Naszym zdaniem, czyni to ją kompetentną i ograniczoną jednocześnie.