Omar

Omar — это продукт из морских водорослей на основе cochayuyo, плотной чилийской водоросли, которую используют скорее как жевательный и минеральный овощ, чем как привычную закуску из нори. По нашей оценке, его сильная сторона в плотной текстуре и в том, как он держит насыщенную приправу в супах и салатах. Но у этой вещи есть честная граница: cochayuyo нравится не всем, его нужно чистить, вымачивать и готовить, а вкус у него солоноватый и землистый, не нежный. В быту он требует времени у раковины, прежде чем что-то даст на тарелке. Он стоит далеко от суши-водорослей и листов нори и ближе к традиционному региональному ингредиенту с очень заметным характером. Название короткое, а применение узкое, и именно в этом его смысл.