Confiture d'abricot

Confiture d'abricot daje czysty profil dżemu morelowego, który doskonale sprawdza się na tostach, ciastkach i prostych ciastach. Naszym zdaniem, jego siłą jest równowaga między owocową jasnością a delikatną słodyczą, co czyni go bardziej elastycznym niż niektóre cięższe dżemy i mniej wymagającym niż owocowe kremy lub marmolady. Uczciwym ograniczeniem jest to, że wciąż jest to słodki przetwór, więc nuta moreli pozostaje gotowana i zaokrąglona, a nie świeża i ostra. W praktyce przynosi gładką konsystencję i ciepły smak pomarańczowych owoców, który szybko się ujawnia, a potem uspokaja. Siedzi solidnie wśród klasycznych dżemów owocowych, gdzie zadaniem jest być niezawodnym, a nie dramatycznym. Confiture d'abricot jest dobrym wyborem do śniadania i podstawowego pieczenia, i na tym się kończy, nie udając niczego innego.