Ketchup

Ketchup — это привычный томатный соус для картофеля, бургеров и простых бутербродов, и его сила в прямоте: сладость, кислинка и знакомый красный вкус дают блюду быстрый подъём почти без усилий. По нашей оценке, он хорош именно как базовая приправа, потому что его понимают с первого раза и не нужно долго объяснять, куда и зачем его добавлять. Слабое место тоже очевидно: он легко сводит вкус к одному сладко-кислому регистру, поэтому плохо работает там, где нужны острота, травы или более живой характер. В быту это соус из холодильника, который выручает, когда нужен не кулинарный жест, а быстрый результат. Он стоит ниже более выразительных томатных соусов по сложности и выше совсем нейтральных добавок по пользе.