Himbeermarmelade

Himbeermarmelade daje ci dżem malinowy w najstarszym, najbardziej bezpośrednim sensie: coś do chleba, śniadania i nadzień do ciast, z nazwą owocu, która wykonuje większość pracy. Naszym zdaniem jego atrakcyjność to jasna nuta maliny, która może być ostrzejsza i bardziej aromatyczna niż dżem truskawkowy. Ograniczeniem jest zwykły problem tego rodzaju przetworów: jeśli owoce są mocno gotowane, malina może stracić część swojej świeżości i szybko stać się słodka. W użyciu jest prosta i znajoma, bez specjalnych sztuczek poza czystym smarowaniem i dodawaniem owocowego smaku. Znajduje się obok innych przetworów malinowych, a nie konkuruje z owocowymi curdami czy cytrusowymi marmoladami. Himbeermarmelade to prosty dżem do spiżarni, i dokładnie tak się zachowuje.