Lardons fumés

Lardons fumés — это маленькие кусочки копчёной свинины для готовки, а не для нарезки на холодную тарелку, поэтому их обычно берут для кишей, пасты, салатов и картофеля. По нашей оценке, главная сила здесь в том, как быстро они отдают жир и дымный вкус в сковороду: это очень удобная кухонная заготовка. Обратная сторона тоже очевидна: продукт солёный и жирный по самой своей природе, так что он не подходит для лёгкой еды. В работе всё просто — кинул на горячую сковороду, и дальше они уже сами подрумянивают и приправляют блюдо. По сравнению с обычным беконом в кубиках это чаще про скорость и прямой вкус, а не про тонкость. Это именно продукт для готовки, и в таком режиме он раскрывается лучше всего.