Lardons nature

Lardons nature — это маленькие кубики копчёной свинины, которые берут для лардонов, омлетов, кишей, пасты и вообще всего, что выигрывает от жира и соли. По нашей оценке, сильнее всего они раскрываются на сковороде, когда жир вытапливается, а копчёный вкус расходится по всему блюду. Недостаток прямой: это солёный копчёный свиной продукт, поэтому тонкости от него ждать не стоит, и как постное мясо он не работает. В реальном использовании они быстро добавляют текстуру и заметную мясную ноту, из-за чего и стали таким привычным кухонным приёмом. По месту это именно копчёные лардоны, а не полоски бекона и не свежее свиное мясо. В Astrina Lardons nature отнесены к Lardons de porc fumés. Это хороший рабочий ингредиент, когда нужен быстрый вкус со сковороды.