Farine De Blé Type 55

Farine De Blé Type 55 — это обычная французская белая пшеничная мука для хлеба, теста, блинчиков и соусов, где нужна середина между силой и тонкостью. По нашей оценке, её главный плюс в балансе: она даёт тесту структуру, но не делает его тяжёлым, и потому легко живёт и в хлебе, и в более нежной выпечке. Ограничение тоже понятное: по вкусу и плотности она не заменит цельнозерновую муку и не даст такого же насыщенного, грубого мякиша. В работе это спокойная, почти незаметная мука, которая хорошо смешивается и не навязывает себя рецепту. Среди пшеничных мук она стоит примерно посередине между совсем универсальной и более сильной хлебной. Маркировка T55 здесь читается без натяжки: это именно тот привычный кухонный формат, с которым чаще всего и работают.