Lardons Nature

Lardons Nature — это обычные свиные лардоны без копчёного акцента, и нужны они тем, кто хочет форму и жир лардонов, но без дыма. По нашей оценке, они удобны, когда на сковороде нужен вытопленный свиной жир и солёная основа, а лишний вкус дыма только мешал бы. Цена этой нейтральности понятна: вкус тише, и итог сильнее зависит от того, как приправлено само блюдо. В работе они ведут себя как любой мелкий кубик свиного жира: сначала мягкие, потом при внимании быстро берутся хрустом по краям. На фоне Lardons fumés это более спокойная и менее настойчивая версия той же идеи. В каталоге они названы Lardons de porc natures, и это ровно их суть.