Purée de courgettes

Purée de courgettes — это пюре из кабачков для тех, кому нужен овощной гарнир без кусочков и без лишней возни. По нашей оценке, сильная сторона тут в мягкой, ровной текстуре: кабачок остаётся узнаваемым по вкусу, но подаётся очень спокойно и удобно как самостоятельная овощная часть блюда. Обратная сторона тоже понятна: вместе с пюре исчезают поджаренные края, упругость и тот небольшой характер, который есть у жареных или запечённых кабачков. В быту это тихий и прямой продукт: разогрел, положил рядом с основным блюдом, и всё. По месту в категории он ближе к простому овощному сопровождению, чем к сложному гарниру или соусу. Он хорош для людей, которым нравятся гладкие текстуры и мягкий вкус, и не очень подходит тем, кто ждёт от овощей кусочков, румяности и более живой фактуры. В этом и его честность: он делает только то, что обещает название.