Foies de volaille Confits dans la graisse de canard Traités en salaison

Foies de volaille Confits dans la graisse de canard Traités en salaison to wątróbki drobiowe przygotowane w tłuszczu kaczym i solone, bardzo specyficzny produkt wątróbkowy w konserwie. Naszym zdaniem ich atrakcyjność to intensywny smak i gotowa do podania tekstura, która wydaje się bardziej poważna niż zwykłe wędliny. Granica jest równie jasna: wątróbka to mocny składnik o krótkiej drodze, a confit w tłuszczu jest bogaty i ciężki, a nie delikatny. W praktyce to produkt z spiżarni lub delikatesów dla kogoś, kto już lubi wątróbkę, a nie neutralny starter. Dobrze oddziela się od zwykłych plasterków kurczaka lub indyka, ponieważ smak jest głębszy, a zastosowanie węższe. Tekstura jest miękka i bogata, i to właśnie dlatego nie będzie pasować do każdego stołu.