Dahl

Dahl — это одна из самых прямых форм, в которых чечевица становится полноценной едой, и именно поэтому к нему тянутся в южноазиатской кухне и не только. По нашей оценке, его сила в том, как надёжно он превращает бобовые, специи и часто лук, чеснок, имбирь и помидор в тёплое сытное блюдо. Но здесь же и ограничение: без хорошей приправы и спокойного томления дahl быстро кажется плоским и бедным. В реальности это еда из одной кастрюли, которая больше ценит терпение, чем сложную технику. Текстура у неё мягкая, ложковая, и её можно делать гуще или жиже по настроению кухни. По положению в своей категории это не парадное блюдо, а честная повседневная еда, которую любят за простоту и сытость. 317568, 125909 и 6 — лишь части каталожного имени.