Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon из Pays d'Oc обычно даёт более тёплый, фруктовый и менее строгий вариант Каберне, чем многие бутылки в бордоском духе. По нашей оценке, в этом и сила: это понятное красное с формой, структурой и без лишней церемонии. Но у такого стиля есть и своя цена — при излишней зрелости вино может терять свежий край и становиться слишком мягким, без той самой собранности, за которую Каберне ценят. В быту это рабочая, столовая бутылка: есть хватка для еды и достаточно фрукта, чтобы не выглядеть жёсткой. По сравнению с более именитыми регионами Каберне здесь обычно шире и свободнее, а не формальнее. Cabernet Sauvignon из Pays d'Oc хорош именно как узнаваемая, региональная версия знакомого сорта.