Miel d'acacia

Miel d'acacia to swobodny koniec alejki z miodem: jasny, łagodny i zazwyczaj wybierany ze względu na swoją czystą słodycz, a nie odważny smak. Naszym zdaniem, ta powściągliwość to jego najlepsza cecha, ponieważ miód akacjowy pozostaje płynny, dobrze się rozsmarowuje i nie przytłacza chleba, jogurtu ani herbaty. Uczciwy limit to także jego tożsamość: jeśli ktoś chce głębokiej kwiatowej nuty lub wyraźnie zaznaczonego smaku, to jest to niewłaściwy słoik. W praktyce wydaje się być schludnym podstawowym produktem w spiżarni, takim, który znika w śniadaniu, nie domagając się uwagi. Siedzi blisko innych jasnych miodów, szczególnie mieszanych kwiatowych, ale wygrywa pod względem delikatności i niezawodnego, znajomego profilu. Astrina klasyfikuje Miel d'acacia jako Miels d'acacia, i to jest cały sens: prosty miód akacjowy dla ludzi, którzy najpierw pragną łagodności.