Manchons de poulet à la mexicaine

Manchons de poulet à la mexicaine to rodzaj przyprawionych skrzydełek kurczaka, które sprawdzają się jako szybkie danie na blasze lub na grillu, a meksykańska przyprawa wykonuje większość pracy. Naszym zdaniem, jest to atrakcyjne, gdy ktoś chce skrzydełka o wyraźniejszym profilu przypraw niż zwykły pieczony kurczak, a katalog Astrina umieszcza je wśród skrzydełek kurczaka, co pasuje do kształtu produktu. Wymiana jest prosta: przyprawione mięso skrzydełek może być słone lub intensywne w smaku, a po nałożeniu panierki nie ma zbyt wiele miejsca na subtelność. W praktyce jest to jedzenie, które wymaga użycia rąk, z kośćmi, zrumienioną skórką i lepkimi palcami, bliżej swobodnego jedzenia niż starannego krojenia. W porównaniu do zwykłych skrzydełek, daje bardziej natychmiastowy smak; w porównaniu do skrzydełek fast food w sosie, zazwyczaj wydaje się mniej przetworzone i mniej jednorodne. Pasuje do posiłku, w którym głównym celem jest dostarczenie dużej ilości wyrazistego smaku bez zbędnych komplikacji, a jest mniej interesujące, jeśli celem jest delikatne mięso drobiowe. Nazwa katalogowa zachowuje fragmenty kodów 200693 i 91, ale sam produkt to wciąż tylko przyprawione skrzydełko.