Manchons de canard confits

Manchons de canard confits są dla osób, które chcą kaczki o odpowiedniej głębi, a nie lekkiego białka na szybki obiad. Naszym zdaniem, metoda confit to prawdziwa siła tego dania: powolne gotowanie w tłuszczu nadaje mięsu bogaty smak i delikatną, łatwą do oddzielenia od kości teksturę, która wydaje się znacznie bardziej przemyślana niż zwykłe pieczone drób. Cena tej bogatości to ciężkość, ponieważ jest to tłusta, tradycyjna przygotowanie i nie jest przeznaczone do szybkiego podania ani na co dzień. W praktyce wymaga delikatnego podgrzewania i dodatku, który może wchłonąć część tłuszczu. W porównaniu do standardowych nóg kaczki, jest bardziej luksusowe i jednocześnie bardziej staroświeckie. Etykieta Manchons-de-canard wskazuje na bardzo specyficzny produkt w stylu francuskim, a ta specyfika jest częścią jego atrakcyjności. Pasuje do kucharzy, którzy chcą solidnego dania z kaczki, a nie do tych, którzy szukają czegoś chudego lub szybkiego.