ISLAND CAFE LTD

ISLAND CAFE LTD находится в знакомой середине жанра кафе: кофе, лёгкая еда, место присесть и локальная остановка для тех, кому нужен вариант быстрее ресторана. По нашей оценке, его сильная сторона именно в этой простой роли, где достаточно понятного меню и спокойного зала. Слабое место тоже привычное: кафе держится на атмосфере, персонале и местной публике, а когда этого мало, всё быстро становится обыкновенным. На практике такой бизнес строится вокруг столиков, стаканов на вынос, витрин с выпечкой и постоянного потока людей, а не вокруг большой идеи. По сравнению с сетями он может быть личнее, а по сравнению с рестораном — проще и менее официальным. В таком месте кофемашина часто важна не меньше, чем вывеска.