sans marque salers aop

il salers aop senza marca appartiene alla fascia seria del banco dei formaggi: un Salers senza marca per chi desidera un formaggio di latte vaccino a origine protetta piuttosto che un pezzo lucido da supermercato. A nostro avviso, il suo punto di forza è il carattere: il Salers è il tipo di formaggio noto per una consistenza soda e un sapore profondo, erboso e rustico, non per morbidezza o dolcezza. Il compromesso è altrettanto chiaro: è un formaggio piuttosto impegnativo, migliore per chi ama sapori alpini decisi e un morso friabile e secco. In pratica, è il tipo di cosa che richiede un coltello e un po' di pazienza, ed è meno riguardo al fondere che al tagliare e mangiare così com'è. Rispetto ai formaggi di montagna francesi più delicati, si colloca dalla parte più decisa, con meno fascino da comfort food e più personalità di latte crudo. L'etichetta AOP è importante qui perché segna un prodotto tradizionale protetto, e ciò di solito significa maggiore distintività, non convenienza. Si adatta a chi cerca un formaggio con un vero carattere; non è per chi cerca qualcosa di insipido e facile da gestire.