raspberries

I lamponi sono per la breve stagione in cui una bacca deve essere delicata, profumata e brillante tutto in una volta. Secondo la nostra valutazione, sono al loro meglio freschi in una ciotola, mescolati nello yogurt o cotti in salse e marmellate, perché il sapore è chiaro anche quando il frutto è morbido. L'unico svantaggio è quanto siano fragili: si ammaccano rapidamente, non si conservano bene e possono passare da affascinanti a stanchi in un giorno. In pratica, ciò significa un po' di manipolazione e una vita breve, ed è esattamente per questo che si sentono speciali nel piatto. Rispetto a bacche più robuste, i lamponi offrono meno durata e più aroma, e l'etichetta Driscolls nel catalogo indica quel ruolo familiare nel corridoio delle bacche.