Honey

Il miele è più un dolcificante e aromatizzante da dispensa che un prodotto con un compito specifico, quindi finisce nel tè, nella cottura, nelle salse e nei semplici cibi da colazione. A nostro avviso, il suo principale punto di forza è il carattere floreale o regionale specifico che lo zucchero normale non ha mai. Il compromesso è altrettanto chiaro: è appiccicoso, facile da usare in eccesso e il suo sapore può dominare rapidamente un piatto. In pratica, è un ingrediente da cucchiaio e colata, il che significa che è semplice da usare ma non ordinato nel cassetto o sul bancone. Rispetto allo sciroppo, di solito sembra meno monotono; rispetto allo zucchero, porta aroma oltre alla dolcezza. Il catalogo Astrina classifica il miele sotto Non alimentaire, quindi questa scheda è meglio letta come un'etichetta con una collocazione strana piuttosto che come un'affermazione sul prodotto stesso. È per le persone che vogliono un dolcificante distintivo con personalità, non per chi cerca un riempitivo neutro da dispensa.