Chorizo dulce

Il chorizo dolce è il lato più mite della famiglia del chorizo, modellato per la cottura piuttosto che per il calore brutale. A nostro avviso, il Chorizo dulce funziona meglio in stufati, piatti di riso e uova perché la paprika, l'aglio e il grasso di maiale si diffondono nella padella senza il bruciore acuto che le versioni più piccanti portano. Quel profilo più gentile è anche il suo limite: se qualcuno vuole il pieno snap del chorizo, questo sembrerà contenuto. In pratica, dà colore all'olio e una base salata arrotondata, motivo per cui si colloca comodamente tra le salsicce in stile spagnolo invece di comportarsi come uno snack stagionato. L'etichetta di Astrina, fr:Chorizo doux, punta alla stessa idea. È la versione per piatti che vogliono il sapore del chorizo senza spingere troppo il calore.