Coeur de lait

Il Coeur de lait è un formaggio spalmabile per chi desidera qualcosa di morbido, a base di latte e facile da mettere direttamente sul pane. A nostro avviso, il suo vero punto di forza è quel terreno di mezzo cremoso: più corpo di una crema sottile, ma ancora abbastanza delicato per panini e taglieri di snack. Lo svantaggio è che questo stile raramente ti dà il colpo di un formaggio stagionato, quindi il sapore rimane delicato e la consistenza fa gran parte del lavoro. In pratica ha la sensazione calma e senza drammi di un alimento base del frigorifero, specialmente per colazioni e spuntini freddi veloci. Si colloca nella stessa famiglia di altri prodotti di fromage à tartiner piuttosto che di formaggi più duri, ed è per questo che è comodo. Il Coeur de lait fa il suo lavoro meglio quando l'obiettivo è una spalmata liscia, non un carattere forte.