Tagliata di petto di pollo

Tagliata di petto di pollo è fondamentalmente pollo cotto affettato per panini veloci, insalate e piatti ricchi di proteine. A nostro avviso, svolge bene un compito semplice: il taglio è magro, già porzionato e facile da disporre senza troppi fronzoli. Il compromesso è la prevedibilità, perché c'è poca drammaticità nel sapore o nella consistenza a meno che il condimento attorno non faccia il lavoro. In pratica, sembra un articolo di convenienza pronto piuttosto che qualcosa attorno a cui costruire un pasto da zero, ed è esattamente questo il punto. Rispetto agli affettati o al prosciutto da deli, è più semplice e diretto, con meno salinità e meno lavorazione. L'etichetta carne bianca del catalogo si adatta a questo uso. Si adatta a chi cerca carne bianca semplice senza passaggi extra, e non a chi cerca un arrosto più caratteristico o uno snack con mordente.