Blanc de poulet braisé

Il Blanc de poulet braisé è petto di pollo cotto in fette, destinato a persone che vogliono un ripieno di pollame semplice per panini, insalate o un piatto freddo. A nostro avviso, funziona meglio come carne pronta all'uso con un sapore delicato e un profilo pulito, quindi si inserisce senza troppi sforzi. Il compromesso è quello abituale per il pollame cotto affettato: una volta che l'umidità è scomparsa, non c'è molto da nascondere e la consistenza può sembrare semplice. In pratica, è utile perché si comporta in modo prevedibile e non richiede che l'acquirente faccia molto di più che aprire il pacco e usarlo. Si colloca più vicino al pollo in stile deli che alla carne di petto cruda, e più lontano da qualsiasi cosa impanata o pesantemente condita. Il catalogo lo chiama petto di pollo cotto affettato, che è esattamente come appare sugli scaffali.