Lardons fumés sans sel nitrité

I lardons fumés sans sel nitrité sono i piccoli cubetti di maiale affumicato che i cuochi scelgono quando vogliono grasso, sale e doratura in una sola padella. A nostro avviso, l'appeal è molto concreto: si sciolgono rapidamente in un piatto, danno una forte nota di maiale e aiutano a costruire la base di zuppe, quiche, fagioli e pasta. Il limite onesto è che sono pur sempre lardons, quindi sono ricchi, salati e meglio utilizzati come accentuazione piuttosto che come piatto principale. In pratica, si tratta di velocità e profumo: pochi minuti in una padella calda cambiano l'intera cucina. Il catalogo li colloca sotto lardons di maiale affumicati, e l'etichetta senza nitriti è importante per gli acquirenti che si preoccupano di ciò che non viene aggiunto, anche se non li rende un cibo leggero. Rispetto ai semplici pezzi di bacon, appartengono alla stessa famiglia, ma con un utilizzo più specifico in stile deli. I lardons fumés sans sel nitrité sono per cucinare, non per fingere di essere un ingrediente delicato.