La Fine

La Fine richiede meno dal palato rispetto a molte salsicce di prosciutto secco, ed è questo il suo principale fascino. A nostro avviso, si colloca nell'angolo delle salsicce stagionate del mondo deli, dove le persone vogliono qualcosa di affettabile, compatto e costruito attorno al prosciutto piuttosto che uno snack di carne mista. La consistenza in questa categoria è di solito abbastanza ferma e secca da mantenere la sua forma, il che la rende utile su un tagliere o in fette sottili. Lo svantaggio è lo stesso che si presenta con molte salsicce secche: può sembrare un po' austera se qualcuno desidera succosità o un morso più morbido. La Fine vive quindi più vicino alla tradizionale charcuterie francese che al cibo da snack informale del supermercato, ed è lì che ha più senso. È il tipo di prodotto a cui le persone si rivolgono quando vogliono un morso stagionato, salato e stabile sugli scaffali piuttosto che uno più morbido.