Poêlée de légumes à la provencale

A nostro avviso, la Poêlée de légumes à la provencale è un mix di verdure semplice per una cottura veloce in padella, il tipo di contorno che finisce accanto a carne arrosto, pesce o un pasto a base di cereali semplice. Il suo punto di forza è il profilo di condimento provenzale: pomodori, erbe, aglio e olio d'oliva le danno più forma rispetto a un sacchetto vuoto di verdure miste. Il compromesso è quello abituale per questo tipo di piatto di verdure pronte, perché la consistenza dipende dal riscaldamento e può diventare morbida se lasciata troppo a lungo in padella. In pratica, è il tipo di cibo che richiede poco pensiero e restituisce un sapore riconoscibile e rustico con pochissima preparazione. Rispetto alle verdure surgelate semplici, lavora di più sul sapore; rispetto a un contorno completamente cotto, si aspetta comunque che tu finisca il lavoro. Non sta cercando di essere un'insalata di mercato fresca, e questo mantiene il soffitto chiaro.